Monday, May 01, 2006

Schecter's Device: Dare I say "Third Wave"?

Home espresso enthusiast and shade tree engineer Andy Schecter had something to show at the SCAA conference in Charlotte. It was an air compressor powered piston pump outfitted with the ability to modify and sculpt pressure profiles. Attached to the Synesso Cyncra in Gimme! Coffee's booth, the device drew mixed reactions. Spectators seemed either completely indifferent to the impractical innovation or enthusiastic about the possibilities of pressure sculpting for optimizing coffees.

This device appears to be very significant for two reasons:

1.No more pulsating pump pressure. The piston pump pushes water straight through with nary a flutter. Other online coffee blogger types have claimed that constant pump pressure increases clarity and mouthfeel. After tasting a really fantastic shot off a lever machine, its hard to disagree.

2.Complete control over pressure profiles. We have experienced a gentle brew pressure decline from lever group machines, but what about a gentle upward ramp in pressure? What happens if pressure completely falls off halfway through, only to ramp back up full blast? We can only guess, and the truth is that a lot of time could be devoted to experimentation with this variable.

So what I imagine is this: Each group on an espresso machine very much like the Synesso (but with different pump activation controls) is fitted with one of these pumps and an easily accessible user interface screen much like that on the Clover 1s. Using the interface the operator can set, on the fly, the group to optimize for different coffees. Somebody wants a shot of the Guat Huehue Finca Huixoc? No problem. Turn the dial to set for "guatemala", and the preset pressure profile and temperature for that coffee is dialed in. Wait for the light to turn green (to indicate the group is at correct temp) and you are ready to rock. With small dedicated boilers for every group, it wouldn't take long for the temperature to increase, nor would it require much surfing to cool the group down.

If you need to adjust the settings for different coffees, a simple laptop terminal connected with USB or firewire allows you to dock into the machine's central brain, tweaking extraction parameters from there. Of course, the operator would still be able to make simple temperature and pressure adjustments without presets using the interface on the machine.

Or if you are a wholesale roaster, and your espresso changes and extraction parameters need to be adjusted, you can email your clients the update, which they can easily load into their machine with a laptop.

Crazy control over the extraction environment. Is this third wave?

26 Comments:

Blogger Nick said...

Did you mean... Fourth Wave?

6:59 PM  
Blogger ben s. said...

it's been said ... but i'm confounded that there's no robust thread discussion somewhere with people experimenting, theorizing, tweaking, bonging, etc.

10:00 AM  
Blogger Billy Wilson said...

I would like the idea of a blue tooth device, therefore I could mess with the barista when I'm not working, all with a few simple clicks on my scrollpad

It'd be like, "what the eff? where'd my pressure go... this thing is effed".

10:39 AM  
Blogger onocoffee said...

Okay, I'll admit it, I haven't said too much about Soy Boy's Wild Creation because I just don't understand what is going on. I get it that it's a piston pump and I remember Tacy talking about this kind of thing, and I get the notion that the piston offers a constant pressure, but I don't know anything else. On top of that, because I don't know much about the unit, I don't even know where to begin with questions or discussion!

It's cool, it looks cool, seems like it works cool. I'd love to learn more about it and how it can help advance our coffee.

And, of course, how to retrofit the Linea with the thing.

3:02 PM  
Blogger Kyle Glanville said...

Ahhhhh, there's the rub. You could retrofit a one group Linea with one. But to utilize the profiling aspect of the pump, you can only run one group at a time.

I think the only path to implementing this device in a commercial setting at this point would be performing a (costly) upgrade to a Synesso, dedicating one pump to each group.

P.I.D control, pressure profiling, and the emergence of this strange "third wave" phenomenon present a pretty good argument for redesigning the whole espresso machine box from the ground up.

3:17 PM  
Anonymous Anonymous said...

I haven’t seen any reports on the pressure profiling effects of this machine. Anyone seen it posted somewhere?I’m curious as to what they have found pattern of the profiles wise, and the differences seen on different blends.

My own findings are that the real fancy moves don’t make a positive effect in flavor. Too slow a ramp in front, or a dip down, then back up seems to make the shots taste winey, fermented, and even down right sour if exaggerated. Mouth feel does become better, but just being flutter less makes that better anyway.

Pressure ramp down at end does seem to make a more favorable effect. It seems that blends with fruity flavors come out more, and become extremely light, maybe even airy.
Some blends seem better with the fastest ramp in front, and pull the shot(no ramp down at end) out from under the PF. Vivace blends to me taste best this way.

There will be a whole other element of subjectivity when this gets mainstream, and IMO the only way baristas will be able to take a request(efficiently) for a customized profile from one customer to the next will be with a very accurate grind / dose system.

I got as far as I could with my Synesso set up this way, 3 group, 2 stock with rotary, the third separated, and customized for profiling. Don’t know what to do with it yet. Maybe keep it, maybe sell it? I’m almost finished with my new custom machine, also PP, but temp profiles as well. Everything about it got more technical, but at least now I can see live exactly what’s going on in the group and PF.

John

11:12 PM  
Blogger Kyle Glanville said...

I don't think it would be possible to take orders from customers for different profiles.

I am suggesting the ability to dial in a coffee's profile in the lab, then make that profile easily accessible on the floor.

Someone says, "I would like a shot of the Kenya". You then scroll through the settings til you hit your Kenyan coffee's preset, then pull the shot as normal.

Thank you for posting, John. I am realizing that I lapsed in reporting that you had outfitted your Synesso with a similar rig down in SF. I'd be interested to hear more about your experiences with the device as I've only tried a dark air roasted blend off of it.

kyleglanville (@) gmail (.) com

12:10 AM  
Blogger Chris Owens said...

Dammit! Why didn't I post this? I had the exact same thought after working the Gimme! booth for a couple days. I suck at this blog thing. Nice post Kyle.

2:29 PM  
Blogger Jimmy said...

This comment has been removed by a blog administrator.

7:43 PM  
Blogger Kyle Glanville said...

This comment has been removed by a blog administrator.

7:46 PM  
Blogger Jimmy said...

If you've ever worked on a commercial lever machine, you'll know the advantages to spring pressure - when the temp is on, the shots are a revelation. When the temp is slightly off, the machine seems quite a bit more forgiving compared to rotary.

The funny thing is, most comm. spring machines pull shots at lower pressures (AFAIK) than most people set their rotary pressures at. If I were to set a rotary machine at a similar pressure, the flavour characteristics differ. On paper, this shouldn't be so - and there must be another variable - likely micropulsations at work.

7:46 PM  
Anonymous Anonymous said...

Photo from my Best weekend in this year ! ! ! ( phentermine )
Look it here :

I and my Girl or My friends girl

10:38 AM  
Blogger ninest123 said...

oakley sunglasses, air max, sac longchamp, tiffany and co, polo ralph lauren outlet, nike free, chanel handbags, longchamp, replica watches, longchamp outlet, louis vuitton outlet, ralph lauren pas cher, nike free, nike air max, replica watches, gucci outlet, kate spade outlet, tory burch outlet, nike roshe run, polo ralph lauren outlet, louboutin outlet, louis vuitton, ray ban sunglasses, prada outlet, ray ban sunglasses, uggs on sale, tiffany jewelry, louis vuitton, christian louboutin outlet, ugg boots, air jordan pas cher, nike outlet, longchamp pas cher, michael kors, burberry, louboutin shoes, louboutin pas cher, louboutin, oakley sunglasses, jordan shoes, louis vuitton outlet, ray ban sunglasses, longchamp outlet, louis vuitton, ugg boots, oakley sunglasses, prada handbags, nike air max, cheap oakley sunglasses, oakley sunglasses

10:56 PM  
Blogger ninest123 said...

true religion jeans, converse pas cher, nike air max, nike roshe, coach purses, north face, nike air max, abercrombie and fitch, coach outlet, ralph lauren uk, tn pas cher, michael kors outlet, michael kors, ugg boots, timberland, vanessa bruno, nike blazer, nike free run uk, replica handbags, nike air max, ugg boots, michael kors outlet, hermes, new balance pas cher, ray ban uk, coach outlet, oakley pas cher, sac guess, air force, burberry outlet online, michael kors, true religion jeans, ray ban pas cher, michael kors outlet, michael kors, michael kors, burberry, lululemon, michael kors outlet, hollister pas cher, north face, true religion outlet, mulberry, michael kors outlet, hollister, lacoste pas cher, vans pas cher, hogan, kate spade handbags, true religion jeans

11:01 PM  
Blogger ninest123 said...

baseball bats, nike roshe, vans, oakley, soccer jerseys, ray ban, mcm handbags, converse outlet, lululemon, wedding dresses, mont blanc, timberland boots, instyler, longchamp, chi flat iron, insanity workout, hollister, beats by dre, nike air max, valentino shoes, babyliss, ralph lauren, abercrombie and fitch, ghd, soccer shoes, nike trainers, birkin bag, herve leger, north face outlet, gucci, celine handbags, converse, north face outlet, hollister, iphone cases, p90x workout, asics running shoes, mac cosmetics, giuseppe zanotti, hollister, reebok shoes, ferragamo shoes, nike huarache, nike air max, new balance, louboutin, nfl jerseys, bottega veneta, vans shoes, jimmy choo shoes

11:09 PM  
Blogger ninest123 said...

hollister, canada goose, moncler outlet, swarovski crystal, canada goose, doudoune canada goose, lancel, swarovski, canada goose, canada goose uk, thomas sabo, sac louis vuitton pas cher, wedding dresses, moncler, moncler, toms shoes, montre pas cher, karen millen, links of london, ugg boots uk, moncler, moncler, barbour, ugg,ugg australia,ugg italia, canada goose outlet, pandora jewelry, pandora charms, pandora jewelry, supra shoes, louis vuitton, louis vuitton, moncler, coach outlet, marc jacobs, ugg,uggs,uggs canada, ugg pas cher, canada goose outlet, louis vuitton, moncler, juicy couture outlet, bottes ugg, barbour jackets, canada goose, pandora charms, louis vuitton, moncler, replica watches, juicy couture outlet

11:10 PM  
Anonymous Anonymous said...

http://www.ju.edu.jo/home.aspx
Jordan University
[url]http://www.ju.edu.jo[/url]

3:28 AM  
Blogger chenlili said...

ugg outlet
michael kors outlet
stan smith shoes
north face jackets
north face
air jordan
canada goose outlet store
michael kors outlet
adidas shoes
coach outlet online

10:32 PM  
Blogger chenmeinv0 said...

nike free
celine
burberry outlet
nike store
montre homme
mac makeup
michael kors handbags
moncler jackets
flip flops
cheap eyeglasses
2018.1.18xukaimin

12:39 AM  
Blogger seo com said...


شركة الصيانة المنزلية بالمدينة المنورة
شركة الصيانة المنزلية بالمدينة المنورة تعتبر من أهم الشركات التي يبحث عنها الكثير من سكان المدينة المنورة، فدائماً نكون بحاجة إلى أعمال الصيانة والتشطيبات، ولكن هذا النوع من الأعمال يحتاج إلى أشخاص متخصصون لديهم الخبرة الطويلة في أعمال الصيانة المختلفة مثل السباكة والكهرباء والنقاشة والنجارة وغيرها، ولكن كل هذا لم يتواجد سوى بشركة الصيانة المنزلية بالمدينة المنورة، كما أن الشركة لها الكثير من الفروع الموجودة بمكة، وجدة، والدمام، فنحن نعمل على زيادة أماكننا لكي يكون من السهل الوصول إلينا بأي وقت وفي أي مكان، فنحن نعمل على مدار 24 ساعة طوال الأسبوع على راحة عملائنا الكرام، وإليكم أبرز الخدمات التي تحرص الشركة أن تقدمها لكل عملاء المدينة المنورة والمملكة العربية السعودية.
سباك بالمدينة المنورة
كهربائي بالمدينة المنورة
دهان بالمدينة المنورة
نجار بالمدينة المنورة
معلم سباك بجدة
معلم كهربائي بجدة
معلم دهان بجدة

2:42 AM  
Blogger seo com said...

شركة الصيانة المنزلية بجدة
من منا لا تكون بحاجة للعديد من أعمال الصيانة المنزلية بشكل مستمر، حيث تواجه الكثير من ربات البيوت العديد من المشاكل سواء كانت خاصة بالسباكة، أو الكهرباء أو الدهان أو الرسيفر، مما يجعلها تبحث عن شتى الطرق التي تساعدها في التخلص من تلك المشكلة المزعجة، ومن المعروف أن كل هذه المشاكل لها تأثير سلبي على شكل المنزل، وهذا يعني انك بحاجة لأفضل شركة صيانه منزليه بجدة، فما عليكِ سوى التواصل مع شركة الصيانة المنزلية بجدة، فلديها خبرة طويلة اكتسبتها عبر السنين في شتى مجالات خدمات وصيانة المنازل، التي تسعى دائما على أن توفر سبل الراحة لعملائها الكرام، لذا فقد حرصنا على أن نقدم لكم اليوم واحدة من أهم وأبرز شركات الصيانة في جدة، حيث أن الشركة تحرص على أن تقدم خدماتها بأقل الأسعار التي تناسب فئات العملاء دون أن تسبب لهم أي ضغط مادي، كما أنها تعتمد على الخبرة الطويلة، و التميز في أداء العمل وتتميز دائما بالمصداقية والأمانة، ويتم القيام بكافه خدماتها على يد خبراء متخصصين فى كافة أعمال الصيانة ومن أهم أعمال الشركة انها تقوم بأعمال السباكة و الدهان و فني دش و كهرباء و النجارة والكثير من غيرها، ولا تحصل على كل هذا من خلال التواصل مع شركتنا اتصل بنا الآن ولا تتردد.
فني سباكة بالمدينة المنورة
فنى كهربائي بالمدينة المنورة
معلم بوية بالمدينة المنورة
رقم سباك بجدة
فني دش بجدة
رقم كهربائي بجدة
رقم دهان بجدة
معلم جبس بورد بجدة
رقم فني دش بجدة
نجار بجدة

2:50 AM  
Blogger seo com said...

شركة الخدمات المنزلية بالمدينة المنورة
دائماً نكون في حالة كبيرة من البحث عن أفضل الخدمات المنزلية التي تساعد في حل بعض المشكلات المنزلية الصعبة، ومن أهم هذه المشكلات البحث عن شركات لنقل العفش، أو البحث عن أفضل شركات التنظيف بالمدينة المنورة، أو شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة، فكل هذا لم تجده عزيزي العميل إلا داخل شركتنا شركة الخدمات المنزلية التي توفر على كل عملائها الكثير من التعب والعناء وراء البحث بين الشركة عن الخدمة الأفضل، فنحن نعمل دائماً لإرضاء عملائنا الكرام، وكل متا يبحث عنه العميل هو الثقة والأمانة في العمل، ونحن أيضاً نحرص على أن نقوم بتنفيذ جميع أعمالنا بأفضل الطرق الممكنة والتي تعمل على أن يقدم العمل على أحسن وجه.
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة تنظيف بالمدينة المنورة
شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
شركة مكافحة النمل الابيض بالمدينة المنورة
شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
شركة عزل اسطح بالمدينة المنورة
شركة تمديد غاز مركزي بجدة

2:53 AM  
Blogger seo com said...

افضل شركة خدمات المنزلية بالمدينة المنورة
مما لا شك فيه أن جميع سكان المدينة المنورة يتعرضون لبعض الظروف الغير إرادية التي تجعلهم بحاجة كبيرة إلى مجموعة من الخدمات الهامة، مثل خدمات العزل وتنسيق الحدائق، وخدمات لحل بعض من المشكلات التي يقع فيها الكثيرون، فعندما نتعرض لمشكلة تسرب مياه أو مشكلة تسليك المجاري فبهذا فأنتَ بحاجة كبيرة إلى واحدة من شركات الخدمات المنزلية بالمدينة المنورة لكي تساعدكًَ في حل كل هذه المشكلات، فكل هذا لم يتوجد سوى لدينا، فنحن دائماً نتميز عن الأخرين من خلال قيامنا بكثير من أعمال الصيانة المنزلية وغيرها، وسوف نحرص على أن نقدم إليكم القليل من الخدمات التي تعمل الشركة بأن تقدمها لكل عملائها الكرام.
شركة عزل بالمدينة المنورة
شركة عزل اسطح بالمدينة المنورة
شركة عزل خزانات بالمدينة المنورة
شركة كشف تسربات المياه بالمدينة المنورة
شركة تركيب طارد الحمام بالمدينة المنورة
شركة تسليك مجاري بالمدينة المنورة
شركة تنسيق حدائق بالمدينة المنورة
شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة
شركة تمديد غاز مركزي بجدة

5:08 AM  
Blogger seo com said...


خدمات تنظيف دبى 0567410494 التاج الملكى

التنظيف من المشكلة التي تواجة معظم النساء خاصة إذا كانت سيدة تعمل فلا يوجد لديها وقت كافي لإتمام عملية التنظيف، فلابد بالأستعانة حيث تعتبر شركة التاج الملكي أكبر شركة تنظيف دبى
، فالشركة تعمل في العديد من المجالات ولكنها تختص في مجال التنظيف، حيث تستخدم شركة تنظيف المنازل دبي أحدث المعدات والألات لتنظيف جميع أنواع التنظيف سواء أكانت تنظيف سجاد أو غرف نوم أو مطابخ أو دورات مياة، فتعتبر شركات تنظيف المبانى دبى
أرخص شركة تعمل في هذا المجال، فتقوم بخصم نصف الثمن لجميع عملاء شركة تنظيف البيوت دبي مع جذب ثقة العملاء وتقديم أفضل خدمة للتنظيف وجودة رائعة في هذا المجال.

افضل شركة تنظيف دبى
التاج الملكى

تعتمد الشركة الأفضل على أنها تحتوي على أمكانيات عالية من حيث المعدات والألات وتمتلك التاج الملكى ل خدمات تنظيف دبى
عمالة يعملون في الشركة على أساس الخبرة المكتسبة على الأقل خمسة سنوات خبرة، فالعمالة في شركة تنظيف دبى
شركة تنظف فلل دبى
تكون مدربة على جميع أنواع التنظيف.
فيوجد في بعض المنازل والشقق العديد من البقع التي لا يمكن إزالتها بواسطة المساحيق العادية ولكن مع شركة تنظيف شقق دبى
تمتلك أكثر المساحيق الغير عادية التي تعمل على إزالة البقع بسهولة تامة وتعقيم البقع وإزالتها نهائياً من البيوت، لذا تعتبر من أفضل الشركات التي تعمل في هذا المجال.

تقوم شركات تنظيف المنازل دبى
بعمل تعقيم على جميع البقع، فيوجد العديد من الفيروسات والبكتريا التي لا تري بالعين المجردة ولكن مع شركة تنظيف موكيت بالبخار دبى
وايضا شركة تنظيف كنب بالبخار دبى
لديها المعدات والأجهزة التي يمكن من خلالها رؤية هذه البكتريا والفيروسات ولديها أفضل المعدات والمساحيق التي تعمل على إزالة هذه البقع نهائياً.

5:17 AM  
Blogger seo com said...



شركة تنظيف الشارقة 0567410494 التاج الملكى


كثير من النساء ليس لديهم الوقت الكافي لتنظيف منزلها، لذا لابد أن تتعامل مع شركة مخصصة في مجال التنظيف، حيث تعتبر شركة تنظيف موكيت بالبخار الشارقة
التاج الملكي شركة تنظيف كنب بالبخار الشارقة
أفضل شركة تنظيف الشارقة
، فتقوم هذه الشركة خدمت تنظيف الشارقة
بعمل نظافة كاملة لجميع الأغراض المنزلية في المنزل، فتعتبر شركة تنظيف فى الشارقة
من أكبر الشركات التي تعمل في التنظيف في مدينة الشارقة لما توفره من مميزات وخدمات لعملائها، فتعمل شركة تنظيف الشارقة
على تنظيف كل ما يخص المنازل والبيوت ولديها أحدث أدوات ومعدات التعقيم لترتيب العديد من الغرف في البيوت، لأنها تعمل على تنظيف البيوت من الأتربة التي توجد بداخلها وإزالتها نهائياً.



أهم الخدمات والمميزات التي تقدمها التاج الملكى خدمات تنظيف الشارقة
تعتبر التاج الملكى شركة تنظيف بالشارقة
من الشركات الرائدة في مجال التنظيف، فتقدم العديد من الخدمات والمميزات، غير أن شركة تنظيف بالبخار الشارقة
تقوم بعمل جميع هذه الخدمات وبأسعار تنافس جميع الشركات الأخرى، حيث نعرض لكم اليوم جميع الخدمات والمميزات التي تقوم بها شركة تنظيف منازل الشارقة
و شركات تنظيف المبانى الشارقة
.
• تقدم شركة تنظيف مسابح الشارقة
العديد من الخدمات وبأسعار رخيصة للغاية ونظراً لسعرها الرائع فهي تجذب العديد من العملاء، فتقوم شركة تنظيف شقق الشارقة
بعمل خصومات رائعة في مجال التنظيف يصل الخصومات إلى 50% عن السعر المخصص للتنظيف في الشركات الأخرى التي تعمل في هذا المجال.
• وتمتلك شركة تنظف فلل الشارقة
العديد من الأساليب الحديثة، ويوجد لديها فريق عمل متمكن في مجال التنظيف، فلا توظف أحد من العمال إلا أن يكون حاصل على شهادة الأيزو العالمية في مجال التنظيف ويكون خبرة ذو خمس سنوات على الأقل، فتتوفر في العمالة في شركات تنظيف المنازل الشارقة
الخبرة والدقة في الأداء والعمل لذا تعتبر من أكبر الشركات المتخصصة في هذا المجال

5:55 AM  
Blogger seo com said...



خدمات مكافحة حشرات الشارقة 0567410494 التاج الملكى


أهم الخدمات التي تقدمها شركة مكافحة حشرات الشارقة
لعملائها
تقوم بعمل خدمات لجميع العملاء لكي تعمل على طرد الفئران المزعجة التي تسبب شركة مكافحة الفئران الشارقة
الأمراض الكثيرة خاصة للأطفال، فالفئران توجد في المنزل وتعمل على تخريب وأكل الأثاث فلابد من الإتصال على الشركة على الفور لكي تقوم بعمل اللازم لطرد الفئران من المنزل نهائياً.
حيث تعمل شركة مكافحة الرمة الشارقة
على طرد جميع أنواع الرمة من المنزل وذلك عن طريق عمل معاينة لجميع الفراغات والثقوب التي توجد في الحائط في المنزل لمعرفة إستخدام المبيد الحشري المناسب لطرد الرمة نهائياً من المنزل.

شركة مكافحة البق الشارقة

تحث شركة مكافحة الصراصير الشارقة
العملاء على عندما يوجد أي شئ ممزق في الملابس أو الأثاث فهذا يدل على وجود صراصير بكثرة في المنزل وربما تكون من الصراصير الزاحفة أو الطائرة فلكل نوع من الصراصير نوع مبيد حشري يعمل على طرده نهائياً من المنزل وعدم عودتها مرة أخرى، فتأخذ التاج الملكى ل مكافحة حشرات الامارات جميع أحتياطتها لعدم عودة الصراصير. شركة مكافحة النمل الابيض الشارقة

افضل شركة مكافحة حشرات الشارقة

7:22 AM  

Post a Comment

<< Home